что лучше для бисквита сода или разрыхлитель? шарлотка

Answer 1

Я тоже читала, что в бисквит не кладут ни соду, ни разрыхлитель. Но у меня старая духовка, поэтому я для подстраховки добавляю гашеную соду. И, когда выпекаю, накрываю форму крышкой. Духовку не открываю 25 минут.

Answer 2

бисквит печётся без разрыхлителя и соды, только яйца, сахар и мука. Но взбивать сахар и яйца нужно до тех пор, пока тесто не перестанет стекать с ложки, потом добавляют муку и выпекают