Сегодня буду готовить ризотто из продуктов, купленных в Лавке! Посоветуйте рецепт!

Answer 1

самый короткий рецепт ризотто отварить рис и добавить в него все что ВАМ нравится учитывая рыбное оно или мясное

Answer 2

отто нельзя назвать старинным блюдом, но оно органично вошло в итальянскую кулинарию. В первую очередь, итальянское происхождение блюда выдаёт способ приготовления и присутствие любимого оливкового масла. Ризотто кажется блюдом сложным и недоступным для домашнего приготовления, но мы покажем Вам, что это не так. В Италии ризотто готовят дома и боле того – в каждом доме его готовят по-своему. Существуют десятки вариантов – с морепродуктами, с мясом, птицей, рыбой овощами, на различных бульонах, с разной степенью готовности риса, но всегда это вкусно и с минимальными потерями полезных свойств продуктов.
 
Мнение, что приготовление ризотто требует постоянного внимания, не совсем верно. Единственное условие для успешного приготовления – постоянное помешивание, остальное несложно, и если у вас есть помощники, то приготовление ризотто будет быстрым. Для того чтобы приготовить всё правильно, потребуется усвоить основные принципы приготовления, но в любом случае, ризотто у каждого получается уникальное.
 
Итак, для приготовления ризотто потребуются: две кастрюли (для риса и для жидкости) , пластиковая или деревянная лопаточка.
 
Ингредиенты: рис, чеснок, масло, лук, начинка (мясо, рыба, морепродукты, грибы) . Время приготовления: около 30 минут.
 
Существует два основных типа риса – длинозерный рассыпчатый и круглый липкий. Для ризотто нужен именно липкий. Такой рис не очень популярен из-за того, что при варке рисинки слипаются в кашу, с которой потом сложно сделать что-то приличное. В крайнем случае, он используется в супах и, конечно же, круглый рис – основа японских роллов и суши. В круглых сортах риса содержится много арнилопектинового крахмала, который и связывает при варке зёрна между собой. Рис для ризотто не промывается, потому что это вымывает крахмал. Крахмал лучше выделяется при низкой температуре кипения (когда жидкость не булькает, а скоре дрожит) и при помешивании. Значит, для успешного приготовления потребуется конфорка с хорошей регулировкой пламени. Под хорошей подразумевается минимальный нагрев с возможностью лёгкой коректировки.

Answer 3

Кипрское ризотто!

1) Зачищаем репчатый лук, фенхель, нарезаем мелким кубиком. Макароны (ордзо) отвариваем в подсоленной воде 4 минуты. Макароны выкладываем в друшлаг, даём стечь воде и добавляем оливковое масло. Зачищаем сыр грано подано, трём на мелкой тёрке. Зачищаем креветки 8/12. Запекаем томаты чери на ветке саломандре. Зачищаем базилик. Делаем куриный бульон. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, кладём две тигровых креветки, подготовленные овощи, обжариваем 3 минуты. Добавляем чесночное масло п/ф, макароны, куриный бульон, тушим 4 минуты. Добавляем соль, перец 5 видов, белое вино, и авыпариваем 1 минуту. Добавляем сливки петмол 22%, микс из трав п/ф, сыр грано подано, сливочное масло. Тушим 30 секунд.
2) Подаём в белом, глубоком, овальном блюде. В центр блюда кладём готовое ризотто, сверху кладём тигровые креветки, и поливаем соусом саламура. Украшаем листом базилика и томатами чери на ветке.

Только я не знаю что вы там в Лавке купили)