Мыть или не мыть вареные яйца?

Question

Суть в том, что в школьной столовой детям дают вареные чищенные яйца, которые после очистки почему-то не промывают. Заведующая и повар утверждают, что так положено по технологии, а в итоге дети кушают яйца с остатками скорлупок. В корне не могу с этим согласиться. Есть ли какие-то Стандарты, ГОСТы и т. п. на этот счет? Нужны ссылки на нормативные документы, как правильно.

Answer 1

И дело даже не в скорлупках, а в том, что их хватали руками посторонние люди, которые неизвестно как получали свою медкнижку и где этими руками ковырялись. От рук можно такое получить.
Не убыло бы от них обдать кипятком яйца после чистки.

Answer 2

Яйца должны мыться перед приготовлением. поэтому после их мыть не обязательно, а если скорлупа и попадется то это будет только плюсом кальций деткам необходим. и потом они же с двумя руками и сами могут о себе позаботиться