Можно ли окрашивать заварной белковый крем?

Answer 1

Так Заварной или Белковый?
Это, вроде как, разные крема.
Белковый окрашивала пищевым красителем, хорошо получается. Про заварной не скажу, но, теоритически, тоже можно.

Answer 2

Если крем вот по такому рецепту, смотря что вы понимаете по смыслом "заварной", то ест-но можно: Крем "Мокрое безе"
Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.
Ингредиенты:
Белок яичный (если мелкие, то 5шт. ) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин —1 пакетик
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики) , то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет, добавляем красители и творим.