Нужно ли помещать очищенную картошку в холодную воду перед тем, как добавить её в готовящийся суп? Если да, то зачем?

Answer 1

Советуют для диабетиков - вымочить крахмал. Из-за него же она темнет на воздухе очищенная.
Если заране почистили, то имет смысл, а если сразу и в суп, то смысла нет.
Вот перед жаркой можно замочить в любом случае, тогда она не будет сильно слипаться при приготовлении. Потом надо на полотенце е и обсушить, чтоб Вас маслом не забрызгало.