Печенье Савоярди в домашних условиях) Подскажите

Question

хочу для тирамиссу.
Как сделать их боле хрустящими? Какие нюансы есть? )
Буду благодарна за советы.

Answer 1

Бисквитное тесто отсаживается из мешка с гладкой трубочкой на противень, застланный бумагой в виде полосок и перед выпечкой слегка посыпается мелким сахарным песком или сахарной пудрой, это даст хрустящую корочку. Для савоярди тесто лучше готовить раздельным способом.