Функция кефира в выпечке Чем бисквит на кефире отличается от обычного?

7 лет назад от regbi333

2 Ответа



0 голосов
Функция такая же как у молока - вода, белковая добавка и молочный жир + немного кислоты и спирта. Основное применение - в качестве воды для разведения жидкого теста
7 лет назад от галына гындра
0 голосов
На кефире, это уже не бисквит. Считается, что тесто с кефиром мягче и нежне, как я понимаю, он дает возможность пристроить застоявшийся кефир и сэкономить на яйцах, но я кефир в выпечке не люблю. А бисквит, это яйца, сахар и мука, иногда немного масла
7 лет назад от Денис Валагин

Связанные вопросы

2 ответа
Запечёная фрель оказалась суховатой. Чьл посоветуете? Форель морская.
6 лет назад от caxap caxapob
1 ответ
Как приготовить венегрет
4 года назад от Виктория Дудкина
1 ответ
А в чем прикол приготовление на костре/углях? Еда ж в себя не возьмёт аромат дыма, если жидкая?
1 год назад от Юрий Степанкин