Почему бульон мутный из курицы? Курицу разморозила, помыла. В чем проблема?

Answer 1

Я из магазинной куры всегда сливаю первую воду. Закипит и слила. При всём при том, что живу небогато. И брезгую, и пользы из отвара этих кур почти никакой.

Answer 2

Самое главное - варить на минимальном огне, должно быть легкое кипение, почти не заметное, как и холодец варим. пену снять вовремя и вылить первую воду сами смотрите когда варите из курицы, какая курица, а из говядины и свинины надо всегда выливать. Даже если и слить первую воду, а варить будете при сильном кипении - бульон мутный получится.