проверка вина содой

Question

подскажите, сделали своё вино, винометр показывает 7%, но если насыпать содой- то пузырьки и вобще шипучка, почему так, пригодно ли для питья?

Answer 1

На вкус попробуйте, винометры, которые ареометры не дают полной картины. Кислота в вине всегда присутствует, поэтому и пузырьки. Пузырьки могут быть и по другой причине, попробуйте насыпать соль или сахар, если появятся, значит скоре всего процесс брожения не завершен.

Answer 2

Виномер, как и спиртомер на самом деле не показывает содержание спирта в продукте. Он показывает плотность раствора Эту плотность можно изменить сахаром, солью, кислотой или водой. Вы за каким-то насыпали щёлочи в раствор содержащий кислоту. Произошла реакция нейтрализации и плотность раствора изменилась. Всё.

Как-то в 90-х купили 5 спиртометров и сдуру шарахнули в бочку со спиртом. 4 показали разные значения, а один утонул.