Как вам торты на кефире. Мне не нравятся кислят. или не правильно делаю.

Answer 1

сахарку добавьте и кислить не будет . )
А вобще в классической советской кухне никаких тортов на кефире нет! )
Насколько я понимаю, кефир, или сметану берут из-за кислоты, которую гасит сода-разрыхлитель при выпечке. Многие домашние кулинары считают своим долгом "гасить соду уксусом", да ещё и прямо при добавлении в тесто, аж в ложке. Что, конечно же, бессмысленное и ненужное действие. Я могу рекомендовать смешивать соду с мукой и смешивать с жидкой частью в последнюю очередь, чтобы сода давала реакцию уже в тесте в духовке, поднимая выпечку. Это всё, что можно сказать, не зная рецепта, по которому вы готовите.

Answer 2

наверное неправильно делаете, когда в состав коржей для торта входит кефир то обязательно надо добавлять соду, тогда никакой кислоты кефирной чувствоваться не будет