Сколь часов мариновать свиной окорок весом 4, 5 кило? Сутки?

Answer 1

желательно вырезать кость в месте где она ближе к коже - изнутри и снаружи сначала обильно посыпать солью и поставить в кастрюле в холодильник на ночь - утром её смыть и обсыпав специями и луком подержать в холодильнике пару часов - можно сразу упаковать в фольгу подложив под шкурку толстые кольца лука \\ обмазывать майонезом не советую