Как не обжечься при жарке курицы на сковороде?

Question

Опция гриля в духовке отсутствует, да и не по мне это. Я люблю готовить на сковороде. Но при жарке курицы на сковороде, когда я хочу перевернуть филе на другую сторону, масло начинает шипеть и брызгать! Что делать?

Answer 1

Слишком высокая температура, большое выделение бульона (не своевременное переворачивание) . нужно достаточно тяжёлую сковородку, переворачивать двумя руками, использовать фартук и тапочки. Во время жарки накрывать сковороду сетчатым рассекателем.

Answer 2

Нужно чтобы лопатка и руки были абсолютно сухими. Чтобы сок не вытекал из курицы, нужно выкладывать е на раскалённую сковороду и жарить на большом огне хотя бы на одной стороне, вторую можно обжаривать под крышкой на маленьком. И перчатки надеть, чтобы не летели брызги на руки