В чём отличия между словами, размешать и перемешать?

Answer 1

Смысл слова размешивать: размешать что, перемешать, смешать перебивая, переворачивая, смесить; о жиже и о сыпучем. Размешай чай-то, чтоб сахар распустился. Размешивать известь в твориле. -ся, страдат. Размешиванье длит. размешанье окончат. размешка ж. об. действ. по знач. глаг. Размешиватель, размешатель, -ница, размесчик, -счица, размешивающий что-либо. | Размешивать, размесить что, месить, мешать густое, как тесто, глину, мять и бить, толочь, сбивать. Квашню кулаками месят, глину ногами. Грязь так размесили, что прохода нет. -ся, быть размешиваему. Размешиванье ср. длит. размешенье окончат. размес м. размеска ж. об. действ. по знач. глаг. Тем не подспоришь, что пожиже растворишь: на размес больше пойдет, т. е. муки. Размеска неровна. Размесный пест. Размесочный, размесковый, к размесу относящ. У этой бабищи кулаки размесчивы! | Размесити, церк. разделить смешанное; или расстроить, расторгнуть.

перемешивать, смешать, размешать, сложить вместе разные вещества и перебить в одно. Перемешанный с толченым угольем железный купорос отбивает всякий дурной запах. Масла с водой не перемешаешь. | Переворочать, перешевелить. Перемешай хорошенько в печи, чтоб не покинуть головни. Когда шадрик калят, то взламывают и перемешивают его. | Приводить в беспорядок, смешать, перепутать. Все бумаги перемешал. Я день целый разбирал книги, а он опять их перемешал! -ся, быть перемешану; | о многих, помешаться, сойти с ума. Услышав это, он перемешался и растерялся, смешался, пришел в тупик. | У него в голове все перемешалось, он все перезабыл и перемешал, перепутал. Перемешиванье длит. перемешанье окончат. перемес м. об. действ. по глаг. Глина в перемес (вперемес) с песком лучше, крепче вяжет, чем одна. Перемешиватель, перемешатель, перемешавший что. Перемесь ж. смесь, беспорядочное смешенье разнородного.

Answer 2

Смысл несколько различный.
Размешивается нечто малое в большом (сахар в чае, соль в супе) . Ну или просто растворяется.
А перемешиваются боле-мене равновеликие компоненты (продукты винегрете, цемент с песком в растворе) .