В каком порядке блюд мне съесть ужин? Не знаю с чего начать? Смотрите внутри!

Question

Салат с креветок и омары,
Шашлык, биточки баклажаны.
 
Ананасики с шампанским
И конечно с Адмиральским,
И бананчики с клубникой,
И конечно с ежевикой.
 
Эскимо, пломбир, сироп
И гранатовый там сок.
 
Сыр, икра и колбаса,
Неземные чудеса.
Торт, пирожные и чай,
И коньяк тут наливай!
 
Рыбку с пивом на прощанье,
Утром будет голоданье.
Есть и супчик с черепахи,
Ну и кости для собаки.
 
Это ем я каждый день,
Делать мне это не лень!
Так в каком порядке есть?
Ваш совет приму за честь!

Answer 1

Домашне копчение мяса и сала.
Запекание в дыму. Мясо следует посолить, начинить специями и выдержать несколько часов. Коптить следует при температуре 100-150 градусов в течение 1 - 2 часов. Таким способом мясо готовится быстро, имет высокие вкусовые качества, оно теряет немного влаги, мало пропитывается дымом и не предполагает длительного хранения. Подробне см. домашня коптильня.
Горяче копчение. Мясо натереть солью, специями и коптить 3 часа дымом 80-100 градусов. Если сначала проварить его в течение получаса, то копчение длится вдвое меньше, а продукты получатся мягче. Недокопчёное и остывше мясо нельзя повторно коптить, иначе оно сделается жёстким. Горяче копчение должно быть непрерывным. В домашних условиях лучше оставить мясо в коптильне на ночь.
Копчение бекона. (Англ) bacon - копчёная свиная грудинка. Хорошо прокопченный бекон должен быть довольно твердым, освобожден от костей, и иметь золотисто-коричневый цвет. Грудинку шприцуют рассолом с помощью полой иглы за сутки перед копчением. В домашних условиях нежирные куски грудинки коптят 3 дня при 45-60 град, подвешивая в дымоходной трубе. Закончив копчение, бекону дают остыть и вынимают из коптильни.
Холодное копчение свинины (сырокопчение) . Вес окорока обычно не превышает 7 кг. Для копчения используются задние и передние окорока без ножек и шкурок. Толщина шпика не должна превышать 3 см. Мышцы отделяют костей и сухожилий одним куском. Охлажденное мясо натирают солью и укладывают в емкость, выдерживают сутки и заливают 12% рассолом соли. Мясо выдерживают в рассоле в течение 10 суток. Копчение длится 5-7 суток по 2-3 часа ежедневно при температуре дыма 30—35 °С . Сырокопченое мясо хранится при температуре 0—4°С до 2 месяцев.
Холодное копчение сала. Отделять сало от свиной туши следует только на следующий день после забоя, когда мясо стянулось и остыло. Предварительно сало следует засолить и выдержать 10-15 суток в прохладном месте, затем удалить соль, обмыть холодной водой, просушить и можно начинать копчение. Самое вкусное копченое сало получится из корейки. Чем дольше коптить сало, тем мягче оно получится. Обычно коптят 3-6 суток при температуре не выше 45 градусов.
Копчение домашней колбасы. Свеже мясо (1кг) пропускают через мясорубку вместе с 2 лавровыми листами и 3-4 дольками чеснока. Добавляют 1 ст. ложку картофельного крахмала, черный молотый перец и 1 чайную ложку тмина. Соли кладут не боле 2, 5%. После этого плотно набивают фарш в кишку и коптят холодным дымом 5 -7 суток.
Еще см. горяче копчение рыбы в домашних условиях .

Использование пищевых добавок при копчении.
В производственных условиях, для придания мясу розово - красного цвета после копчения, используется нитрит натрия. Он ядовит, использовать его при посоле допускается в концентрациях не боле 0, 005—0, 007% к массе мяса, поэтому в домашнем копчении его не применяют.

Answer 2

Вот в каком порядке есть,
Не прими совет за честь!
Начинай с салата ты,
На втрое ты смотри,
 
Только фрукты поедай,
А своей собаке дай,
Ты кусочек пирога,
Ну и крынку молока.
 
Пусть тебе приснятся сны,
Море, солнце, пляж, цветы,
И красивые девчата,
В их мечтах конечно ты.