Холодное кипение (в вакуме) лучше сохраняет полезные качества фруктовых соков - или это всё лапша на уши?

8 лет назад от DinaMiyakova

2 Ответа



0 голосов
Смотря чего этим кипением добиваться. Стерилизации абсолютно ни какой за отсутствием ТЕРМОобработки. Усушка, хотя дороговато будет, если именно вакум.
8 лет назад от Ирина Иванова (Титова)
0 голосов
А смысл этого кипения? Кипячение - разновидность тепловой обработки. При низком давлении закипеть (грубо говоря) может и при комнатной температуре. Но с тем же успехом можно и вовсе ничего не делать.
8 лет назад от maks fil

Связанные вопросы

2 ответа
Как приготовить ЖЮЛЬЕН?
1 год назад от Ева )
1 ответ
Расскажите про свинное мясо. Откуда какой кусок отрезается? Как он называется и что из него лучше готовить?
11 лет назад от лена чекменева
1 ответ
Я веган но очень хочется торт.
1 год назад от Роман