Янагиба — невероятной красоты нож для суши. Сегодня вот купил! Теперь не знаю что им резать!

Answer 1

Янагиба — (яп. — клинок (в форме листа) ивы) одна из традиционных форм ножа для японской кухни. Исторически характерен для города Осака. Применяется для разделки рыбы и морепродуктов. Отличается тонким узким клинком в форме ивового листа (откуда и название) . Традиционно имет односторонние спуски. Функционально близок к европейскому филейному ножу.

Answer 2

Можно использовать для работы с рыбой, морепродуктами, рыбным филе, для тонкой нарезки.