А какой его срок годности при t от 0 до -15 градусов?

Answer 1

а что не понятно. Если хранить при температуре 0 - +7С - это холодильная камера, то хранят не больше недели (от себя: только при условии что там есть достаточное количество соли)
А замороженный и пол года хранить можно. Имется ввиду, что если держать температуру больше чем -18 - то мясо потеряет нормальный вид и вкус, станет с пятнами отможенности и высохнет напрочь.
Не забывайте, что держать мясо нужно в плотно закрытом пищевом судке. В полиэтилене в холодильной камере за неделю - оно задохнется.