Благодаря чему меренга не превращается в безе?

Ведь по факту почти одинаково готовятся. Буду печь лимонный пирог с меренгой сверху. Пишут, что снаружи будет хрустящей, а внутри останется мягкой при запекании. А почему так? Почему она не превратится в безе?
8 лет назад от rgrgr grg

1 ответ



0 голосов
По сути одно и то же, по крайней мере способ приготовления один и тот же. Только безе крем, меренга-пирожное. Первый раз слышу, что "её над паром взбивают"
8 лет назад от Даниил Тазетдинов

Связанные вопросы

3 ответа
Господа! Поделитесь пожалуйста своими рецептами вкусного салата на Новый год.
13 лет назад от Vjz Athvf
1 ответ
Посоветуйте вкусную рыбу пожалуйста кроме лосося
2 года назад от Лёля
2 ответа
Кто-нибудь делал пирожки из картофеля (пюре) вместо теста с начинкой из грибов и лука? Дайте рецепт пожалуйста.
8 лет назад от Коралловая Вода