Благодаря чему меренга не превращается в безе?

Ведь по факту почти одинаково готовятся. Буду печь лимонный пирог с меренгой сверху. Пишут, что снаружи будет хрустящей, а внутри останется мягкой при запекании. А почему так? Почему она не превратится в безе?
7 лет назад от rgrgr grg

1 ответ



0 голосов
По сути одно и то же, по крайней мере способ приготовления один и тот же. Только безе крем, меренга-пирожное. Первый раз слышу, что "её над паром взбивают"
7 лет назад от Даниил Тазетдинов

Связанные вопросы

3 ответа
Был ли рахат лукум в СССР ?
6 лет назад от Елена
2 ответа
Как на вас действует кофе? Что вы ощущаете приняв его?
6 лет назад от Лена
2 ответа
В борщ надо добавлять просто свежую свеклу или надо свеклу пожарить вместе с луком и морковью?
8 лет назад от Надежда .