Какая температура имет карамель кипящая (для леденцов) ? СРОЧНО

Answer 1

Сахар (сахароза, а — D-глюкопиранозил — (1-2) = — —D-фруктофуранозид) является восстанавливающим дисахаридом и состоит из остатков Д-глюкозы и Д-фрукто-зы. Химическая формула С12Н22О11. Представляет собой бесцветные кристаллы моноклинической системы с температурой плавления 185—186 °С, удельным вращением [а] D=-1-66, 53°. Скрытая теплота плавления 36, 84 кДж, Тепловой эффект гидратации сахарозы 12, 56 кДж/моль.
185-186 градусов