почему жареные пирожки получились твердыми?

Answer 1

не важно, что указано небыло про отстаиваться или нет! если на дрожжевом делаете-это обязательный процесс и поэтому они могли быть такими
еще
если вы жарили в небольшом масле и на сильном огне-они у вас уже горели, масла мала-а сам пирог не доготавливался
так что. масла должно быть много!
и когда жарите нужно закрывать пироги крышкой
ну и конечно от рецепта теста зависит многое