Конская колбаса (казы) в бешбармаке не уварилась, осталась жёсткой, хотя варилась 4 часа. Почему?

Answer 1

зачем колбасу-то варить? ) откуда вы это взяли? бешбармак с колбасой? ) хех.
попробуйте классическую салями варить. ) тоже конина входит. не будет она мягкой.
только со свежим или вяленым без соли мясом!
блюдо готовится из баранины, говядины и конины. поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из баранины и говядины или из одного вида мяса.