Все о еде
Войти
Регистрация
Джем, повидло, конфитюр, варенье . чем они различаются? Это же почти одно и тоже ?
7 годов
назад
от
A.L.I.C.E.
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Эти названия довольно часто употребляют как синонимы, но с кулинарной точки зрения это неверно.
Основное требование к варенью – плоды должны сохранить свою форму. Для этого варят варенье недолго, иногда несколько раз, давая остыть между варками. Густота варенья на название не влияет – оно может быть как совсем жидким, так и очень густым.
В джеме плоды развариваются. Для этого сахарно-плодовую массу доводят до кипения и хорошо уваривают в течение 15-30 минут.
Повидло получают увариванием плодового пюре с сахаром. Целых ягод или фруктов и даже их частей в нем быть не может.
Конфитюр является одной из разновидностей джема и представляет собой желеобразную массу с включением целых плодов или их кусочков.
Желе имет студенистый вид и чаще всего делается с добавлением желирующих добавок (желатин, пектин, агар-агар) .
7 годов
назад
от
Ольга
Связанные вопросы
1
ответ
Дуриан это наркотик?
5 годов
назад
от
Алексей Иванов
1
ответ
Какие блюда предпочитаете из телятины?
3 годов
назад
от
Олег Стырин
2
ответов
какую начинку положить в тарталетки на новый год? не могу ни чего придумать
9 годов
назад
от
Алексей Иванов