Почему мясо при жарки не стреляет а печень та же куринная стреляет иногда как пулемет, аж крышка подпрыгивает .

Answer 1

все объяснять к чему? В мясе волокна, а в печени есть пустоты если так тебе по босяцки, вот при нагревании воздух разширается и происходит как бы взрыв, а печень готовиться быстро, 10-15ть минут и не надо её тушить, просто обжарила в лучке с морковкой, и мягкая и вкусная, да даже и то время наверное прибавил, просто готовлю с сердечками. А так печени чтоб нежная была не надо много времени, потом она резиновая будет