Почему плесневет домашне вино?

Question

Делал вино из своего винограда. Заливал в стерилизованные банки. Оно очень хорошо бродило, резиновые перчатки надувались. А потом в обеих банках появилась плесень. Пришлось вылить.

Answer 1

А вкус какой + сколько бродило по времени? Причин может быть несколько. 1. Надо во-время сливать с осадка, либо добавить сахара (при нулевом количестве сахара вино начинает превращаться в уксус) 2. Соприкосновение вина с воздухом во время хранения (тара была не полная)

Answer 2

Изготовление вина, это очень тонкий процесс. У меня товарищ держит виноградники и делает вино. Во первых, сорт винограда. Существуют столовые сорта винограда и винные сорта, из которых делается вино. В принципе, вино можно сделать из любого, но лучше специальные сорта. Добавление в виноградный сок дрожжей, воды, сахара, - это уже не вино, это брага.