Домашний йогурт перегрелся до 45 градусов. Он еще полезен для микрофлоры желудка?

Question

И еще подскажите, кто делает в кастрюле, как вы определяете температуру и какая оптимальная?

Answer 1

Ох уж эта реклама!
Чем меньше микрофлоры в желудке, тем он здорове.
Желудок в норме это своеобразная стерилизационная камера (соляная кислота, пепсиноген – предшественник пепсина и др. ) , подавляющая патогенные микрорганизмы.
Основная микрофлора - в кишечнике. Но до него от йогуртной микрофлоры мало что останется.

Answer 2

а не отскочил сывороткой? не створожился? - тошгда ничего страшного
оптимальная 34 (для сметаны) -37 (для йогурта) . тогда меньше "сопливости". я делаю в мультиварке, проверяю. пищевым градусником.