Можно жарить во фритюре при температуре до 110 градусов?

Учитывая то что при нагревании рафинированного подсолнечного масла свыше 110 градусов выделяется вредные вещества.
Вопрос задан с целью если возможно жарить при температуре ниже 110 градусов на повторное использование.
7 лет назад от TiffinyRudde

1 ответ



0 голосов
Температура кипения для рафинированного – 227 °С, для нерафинированного – 107 °С.
Температура горения (дымления) подсолнечного масла - 232 градуса
при 110 масло не прогрется для фритюра
7 лет назад от (((=Т@нюфффк@@@=)))

Связанные вопросы

2 ответа
Вы думали ли что говядина не вкусная по сравнению с свининой?
3 года назад от kleopatra kolontay
2 ответа
Что будет если съесть кусочек карциномы. отварной или пожареный?
7 лет назад от Мари
1 ответ
Запекал мясо и после осталось примерно 2 литра жира, приправ etc. Как в кулинарии можно использовать все
4 года назад от Вадим Тарасенко