Можно жарить во фритюре при температуре до 110 градусов?

Учитывая то что при нагревании рафинированного подсолнечного масла свыше 110 градусов выделяется вредные вещества.
Вопрос задан с целью если возможно жарить при температуре ниже 110 градусов на повторное использование.
8 лет назад от TiffinyRudde

1 ответ



0 голосов
Температура кипения для рафинированного – 227 °С, для нерафинированного – 107 °С.
Температура горения (дымления) подсолнечного масла - 232 градуса
при 110 масло не прогрется для фритюра
8 лет назад от (((=Т@нюфффк@@@=)))

Связанные вопросы

4 ответа
Что можно приготовить быстро и вкусно из свиной вырезки
13 лет назад от Егор Денисевич
2 ответа
Подскажите пожалуйста. Стоит ли покупать аэрогриль? Если да, то какой фирмы?
13 лет назад от татьяна левченко
1 ответ
Как относитесь к такому напитку, как ВОДКА?
3 года назад от иван кадников