Тесто для булочек стало тугим и не поднимается, как можно исправить?

Answer 1

Быть может несколько причин, либо-пересыпали муки, сверхнормы так сказать, либо мука такого сорта (такое бывает иногда) или старая, либо-старые дрожжи которые плохо "работают". А теперь есть такой вариант возможность или хотя-бы попытаться исправить: воткните в тесто неск. трубчатых макаронин, к верху дырочками, возможно тесто и начнет подыматься, или-же, оберните грелками (баклажками) с теплой водой, и укутайте одеялом, а само тесто в таре накройте пищевой пленкой. За часа 2-3 должно подняться. Ну коли не поднимется, либо старые дрожжи оказались, либо вы их "сварили".

Answer 2

Уберите тесто в пакет, пакет завяжите так, чтобы тесту было куда "подходить". Пакет уберите в холодильник, на нижнюю полку, и забудьте о нем до завтрашнего дня. За ночь тесто полностью заполнит пакет. Достать вымесить и приступить к приготовлению.