Что может быть такое в мясе? Брезгливым не смотреть

Answer 1

Это гниение. Связано с неправильным разрубом туши. Попавшие на поверхность мяса возбудители гниения часто по соединительным прослойкам проникают в глубь мышечной ткани, до самой надкостницы. Этим объясняется, что признаки гниения обнаруживаются, даже если мясо имет вполне доброкачественный и привлекательный внешний вид.