Водяная баня Должна ли кастрюля (которая внутри большой) касаться дна второй кастрюли?

Answer 1

по классике считается, что не должна. это как бы "емкость на пару"
. я делаю все это в мультиварке - в чаше вода кипит, сверху вставка-пароварка, в ней миска с продуктом, что "парим" - очень удобно

Answer 2

Не должна. нижня кипит, создается пар, и блюдо которое в верхней кастрюле за счет этого пара готовится, плавится.
в противном случае будет просто варка а не баня.