Как правильно готовить куриную печень.

Question

Что делать если у печени не был удаленжелчный пузырь и он лопнул и горчит. Водой не убирается горечь. выкинуть?

Answer 1

Желчные куски срезайте тонкими слоями вдоль пока не дорежете до чистого места. Вымачивать - бред - помогает мало.
А готовить - поперчить, посолить. Сделать кляр как тесто для оладий только не сладкое. Обжариваем до румяности на разогретой сковороде и среднем огне. Потом на блюдо и на 7-8 минут в микроволновку

Answer 2

Промыть печень в солёной воде с небольшимкол-вом уксуса, потом вымочить в молоке. Я замачиваю на ночь - получается боле мягкая и нежная. Дальше режу на 2 части. Обжариваю на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, следом добавляю лук. Обжариваю. Дальше сметана, соль и перец. Тушу минут 10. Либо просто сливаю через сито молоко. Даю стечь лишней жидкости, обваливаю в муке и жарю, но опять таки не боле 3-4 минут.