Можно ли для маринада шашлыка использовать майонез? Например грудинку курицы в майонезе и в лимоне?

Answer 1

можно, но при некачественном майонезе, майонез превращается при термобработке в комочки, а на вкус как аспирин, вобще все испортить можно, поэтому его не рекамендуют применять в термобработке

Answer 2

можно, но совершенно не нужно. Майонез содержит всё необходимое для маринада - жиры и кислоты (вкусоароматические вещества плохо растворяются в воде) . Но вот только хороше мясо не нуждается в мариновании.