Поджарка для супа. Морковь и лук жарим вместе или по очереди?

Answer 1

Лук как заправка готовится долго 2-3 часа до карамелизации (то есть можно готовить впрок) , как приправа он не готовится вобще, а добавляется в конце готовки, как чеснок или травы

Answer 2

. первым идет лук. обжариваясь пускает сок. затем к нему добавляют морковь. и да. можно не обжаривать. я в единственный суп не обжариваю овощи. это куриный легкий. называю его по-деревенски. ) .

Answer 3

лук обжаривают для вкуса и цвета. я например не люблю варёный лук. а обжаренный он даёт неповторимый вкус и золотистый цвет. а морковку надо обжаривать отдельно

Answer 4

Все проблемы при начале обжаривание лука если он нарезать мелко он при обжарке морковки сгорает и приобретает вкус и запах горелого лука я сперва обжаренную морковь нарезанную брусочками чтобы у неё края зазолотились и она стала мягкой затем я добавляю лук запах идет резкий сильный от лука при обжарке появляется сладковатый запах лук становится золотистый не сгорает вот эту зажарку я И добавляю в супы