Вчера купила свиную шею на шашлык. Как до Первомая сохранить? Т. е. - три дня. Боюсь, что в холодильнике "затухнет".

Answer 1

Мясо хранят только в морозилке, в свежем виде. Срок хранения замаринованного мяса в холодильнике - не боле 24 часов.
Ветеринарные врачи перед тем, как готовить мясо, закладывают его на 5 - 7 дней в морозильную камеру: считается, что паразиты и бактерии, условно находящиеся в мышечной ткани, погибают при заморозке.
А еще: всегда сливают первый бульон)