Очень нужна Технологическая схема рулета из мясной котлетной массы

7 лет назад от Малена Егорова

1 ответ



0 голосов
А самой написать есть такая возможность не проще ли взять масса брутто сырого фарша посмотреть выход процентном сотношении пересчитать на массу нетто как же поступить с начинкой способ приготовления задаете вопрос Они все рулета из котлетной массы одинаковы если хотите поищите " сборник рецептур для предприятий общественного питания" 1983 года издания на торентах он присутствует так там еще по категориям разделены
7 лет назад от Лев по гороскопу

Связанные вопросы

2 ответа
Подсел на российскую овсянку. В чём дело ?
11 месяцев назад от Эрника
2 ответа
Какие овощи, фрукты или специи способствуют похудению? )
4 года назад от Екатерина Леонидова
1 ответ
Можно ли салат "Щетка (метла) "при гастрите?
9 лет назад от Мария Корчуганова