Очень нужна Технологическая схема рулета из мясной котлетной массы

7 лет назад от Малена Егорова

1 ответ



0 голосов
А самой написать есть такая возможность не проще ли взять масса брутто сырого фарша посмотреть выход процентном сотношении пересчитать на массу нетто как же поступить с начинкой способ приготовления задаете вопрос Они все рулета из котлетной массы одинаковы если хотите поищите " сборник рецептур для предприятий общественного питания" 1983 года издания на торентах он присутствует так там еще по категориям разделены
7 лет назад от Лев по гороскопу

Связанные вопросы

1 ответ
Что я упустил в приготовлении браги?
6 лет назад от Катюшка Липатова (Мигурина)
1 ответ
в первый раз поставила рыбные консервы в автоклав. Опыт неудачен
11 лет назад от Наталия Гуц
2 ответа
Мыть посуду, мыть полы, стирать, гладить для меня адский труд. Женщины как вы всё это терпите ?
10 лет назад от Иван Ситник