Плотвичка в ячейку 35 мм

Question

Засолил для вялки под гнет. Не потрошил. Сколько суток держать и сколько потом вымачивать? Соль каменная, каждую рыбку с двух сторон обработал

Answer 1

Ну недельку стоит подержать в соли. Только в холодильнике. Потом промыть под проточной водой и можно вялить. А вобще солят из расчёта 1 к 10. На 1 кг рыбы 100 гр. соли.

Answer 2

Плотва-это карповые, а значит подвержена описторхозу. Не мене 21 дня должна лежать в соли, если не хотите рисковать. Это в случае. если она только выловлена. Если лежала в морозилке до этого несколько дней, то и для засолки достаточно несколько дней. Вымачивать, меня воду-количество часов равное количеству дней засолки.