Question

Поставила закваску на сдобные пирожки. По рецепту нужно было печь через два часа, а она у меня отстояла всю ночь и скисла. Можно ли печь сдобные пирожки на ней или делать свежую?

Answer 1

опара подходит очень быстро - если не успела замесить тесто то надо делать поновой - эта опара тесто уже не поднимет - и когда замесишь тесто не давай ему опасть - при подъёме лучше перемесить раньше чем опоздать - последний подъём можно прямо в изделиях сделать - тогда тесто будет пышне