Что даёт сметана при добавлении в муку? Возможно ли е заменить сливочным маслом, кефиром или молоком?

Answer 1

Если речь идет о дрожжевом тесте, то лучше использовать простую сыворотку, которая продается в магазине. Попробуйте, тесто будет вкусне, чем на молоке или сметане. Если речь идет о пирожках, для жарки, на сковороде, то самый лучший вариант пирожков - только на сметане! Нет сметаны, тогда на кефире. Не использую молоко для выпечки.