Кто пробывал салат оливье с куриным мясом? Вам понравился? Рецепт знаете?

Answer 1

Начнем с того, что у этого салата название не «Оливье», а «Столичный»
Второе - колбаса в «Оливье» - не лучший вариант. Намного вкусне отварная говядина.
И третье - салат «Столичный» безусловно имет право на существование, но все же как основной салат я бы его не стал ставить на новогодний стол. «Оливье» тут вне конкуренции. А вот в качестве второго или третьего салата - самое оно, тем боле, что готовить его, получается, и не надо - просто чуть больше продуктов для «Оливье» подготавливаете и часть потом запускаете в «Столичный».
 
И еще - Лучше не использовать куриные грудки, используйте бедрышки или целиком окорочка. Салат будет нежне и без той сухости, которая присуще белому куриному мясу.

Answer 2

Салат столичный как делали в 1960х (оливье)
 
Припустить куриное филе в столовой ложке сметаны 10 минут и накрыть крышкой, не снимая с плиты. Сварить картошку, нарезать е кубиками, а лук кольцами. Сбрызнуть лук уксусом и умять, мариновать на холоде, потом уксус слить. Смешать с рублеными солеными огурцами, вареной морковью и филе, нарезанным кубиками. Посолить и поперчить. Смешать с зеленым горошком и половиной заправки из сметаны с горчицей. Выложить горкой, а оставшейся заправкой полить горку. Можно обложить горку вареными перепелиными яйцами и украсить зеленью петрушки с укропом. Куриное филе можно заменить отваренными креветками
 
200 г куриного филе, 2 картофелины, 1 морковка, 100 г горошка, 1 луковица, 5 корнишонов, 200 г сметаны, 2 с. л. горчицы
 
Фото

Answer 3

ну это уже е оливье, но вкусно. Всё так же, только вместо колбасы филе куриное варёное.
А вот в пост вместо мяса - грибы.

Answer 4

он и должен быть с куринным филе, а сколбасой - это совдеповский способ в период тотального дефицита

Answer 5

Я обычно только с ним и делаю, или с любым другим. Терпеть не могу варёную колбасу в Оливье. Она так портит весь вкус что ужас!

Answer 6

Мне не понравился. Рецепт был такой же, как и у классического "домашнего" оливье, только вместо колбасы курица. Как-то пресновато.

Answer 7

. Задумав приготовить известный салат по традиционному рецепту, вы столкнетесь с тем, что некоторые его ингредиенты добыть будет весьма сложно. Опытные повара говорят, что «сою-кабуль» можно заменить 2 столовыми ложками соуса «Терияки», а вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска Оливье готовится непременно из рябчиков.  
про докторскую в рецептах ни слова .

Answer 8

Вместо колбасы куриное мясо. Оливье есть 100 рецептов. Даже книжка такая есть. Погуглите, скачаете.

Answer 9

а мне что с курицей, что с говядиной нравится больше, чем с колбасой. Ничего пресного, а даже полезне) и сытне

Answer 10

Мне не нравится. есть куча рецептов. где курица наоборот подчеркивает вкус салата, а не портит его.

Answer 11

если в "оливье" положить вместо колбасы куриное филе, то получится "столичный", а если в "столичный" добавить еще немного крабовых палочек, мелко порезаных, будет тоже вкусно.