Если в пироге заменить сахар на фруктозу, изменится ли структура теста?

Question

Хочу испечь басбусу, она сладкая, а хочется, чтобы попробовали родичи-диабетики. Если заменю сахар фруктозой, не придется весь пирог выбрасывать?

Answer 1

нет не изменится, но вкус будет иной, мене сладкий) такое двоякое чувство будет посещать) вроде вы чувствуте что сладко, но вкуса сладости не ощущаете) мне лично такой эксперимент не очень понравится) из-за вкусовых характеристик)

Answer 2

если структура теста изменится - это не значит, что он перестанет быть съедобным. Только зажравшиеся уроды выкидывают еду с такими маленькими недостатками.