Сублимированный кофе что это?

Question

Встретился на витрине растворимый сублимированный кофе. Возник вопрос что это значит : НЕ СОВСЕМ кофе, совсем НЕ КОФЕ или это способ обработки, изготовления.

Answer 1

В любом случае кофе сначала варят, а потом делают напиток сухим, по принципу получения сухого молока. Не видели этого процесса? А мне пощастило, барабан такой раскаленный, из нержавейки, крутится, на него подается уваренное молоко и вниз падает уже хлопьями и порошком сухим.
И вот так же издеваются над чудесным напитком КОФЕ.
О нет!
Я люблю сама смолоть, и уже на этой фазе насладиться ароматом
вскипятить воду, причем к подбору воды тоже можно отнестись серьезно
И завариваю прямо в подогретой чашке крутейшим кипятком.
И никто мне не докажет, что в турке кофе лучше.
А уж про сублимированный растворимый вобще речи нет, если хотите наслаждения.
А в походных условиях или когда нужно быстро - да, держу растворимый

Answer 2

Сублимированный или фриз-драйд (вымороженный) кофе производится по технологии «сушка замораживанием». Ледяные кристаллы кофейного экстракта обезвоживаются вакумом

Answer 3

способ изготовления - кофейный раствор резко замораживают при высоком (или наоборот низком) давлении. Влага при этом испаряется и получается растворимый кофе