Как приготовить домашнюю консервы в духовке?

Question

Есть ли тут те, у которых есть опыт в приготовлении домашней консервы в духовке допустим из леща, если кто-то делал подскажите рецепт?

Answer 1

Слово консервы не имет единственного числа.
Делал тушёнку из свинины и гусятины. Без духовки. Просто холодец уваривается до состояния когда воды уже почти не будет. Банка стерелизуется над паром и в горячую разливается. Должна соблюдаться предельная чистота. Учитывая, что я закатывал заготовку для борща, а некоторые здесь рассольник, то думаю, с рыбой ничего нового нет.

Answer 2

Не в духовке, а на газу в кастрюле. Берёшь огромную кастрюлю и одинаковые банки с винтовыми крыжками. Режешь рыбу на куски, исходя из ёмкости банки. 1\5 часть банки, заливаешь маслом. Соль, перец, лавр кладёшь по вкусу. Набиваешь банки рыбой, плотно и под завязку. Доливаешь кипятка под ободок, закручиваешь крыжки по максимуму и ставишь банки в кастрюлю, так, чтобы банки находились в воде на 3\4.
Доводишь воду до кипения и следишь, пока в банках не забулькает вкусняшка.
С этого момента, засекаешь 5-6 часов, в зависимости от крупноты костей в рыбе. Через 6 часов достаёшь банки, докручиваешь крыжки, если требуется и готово.

Answer 3

Делала в духовке скумбрию. Рыбу предварительно подготовила (соль, перец, лаврушка) Разложила по банкам, немного постного масла добавила, прикрыла крышками и в духовку. Где-то на 1 час при температуре 120-150 град, точно не помню. Отменные получились консервы !