Какой сорт картофеля используют в макдональдсе и какие компоненты позволяют сотворить именно такую картофель фри?

Question

Фирма масла, специй. В чем заключается такой эффективный рецепт приготовления этого блюда? Как достигнуть такого в домашних условиях (естественно, при помощи фритюрницы) ?
В чем секрет картофеля фри?
И желательно бы узнать о рецепте картофеля "По-сельски".

Answer 1

главное правило - картофель должен быть сорта малосодержащего крахмал - чем меньше крахмала, тем лучше. Раньше такие сорта картофеля называли кормовыми