Как чистить и резать персики для варенья? Невозможно разделить пополам и вынуть косточку. Просто резать вокруг косточки?

Question

Спрашиваю, может, есть какая-то хитрость.

Answer 1

Хитрости нет - это просто сорт попался у которого косточка так плотно прилегает к мякоти что невозможно отделить ровно. Просто срезайте как получится - потом в варенье кусочки все равно деформируются.
А вот кожицу мы дома никогда не чистим - она у персика очень нежная и в варенье не чувствуется. Но если хотите совершенно гладкую структуру, то когда варенье уже почти готово, перебейте его блендером и ещё немного подержите на огне.