Как правильно солить форель, чего и сколько добавлять? хочу чтобы получилась слабосолёная

Answer 1

Филе семги, форели, крупный кусок на шкуре из середины, разделенный по извлеченному хребту, кости все вынуты пинцетом или длинногубцами. Посыпать смесью крупной соли (2 части) и сахарного песку (1 часть) со всех сторон, количество смеси не имет значения. Два куска сложить шкурой наружу в коробку, между ними можно положить свежий укроп. На сутки в холодильник. затем слить образовавшийся рассол (вот почему количество соляно-сахарной смеси не имет значения) . Получается очень вкусная малосольная рыба. Делал много раз, даже из оттаявшей рыбы глубокой заморозки.

Answer 2

плоские ломти, каждый слой просолить небольшой щепотью соли (соль только грубого помола и без добавок! ) , следующий слой, немного, совсем немного оливкого масла, и в холодильник на часик, для растворения соли. Лимон не лить в засолку, только при употреблении.