почему именно в молоке нужно вымачивать хлеб для котлет? почему не в воде или еще в чем-нибудь?

Answer 1

вымачиваю только в воде. Многие хорошие повара считают, что белок молока портит котлеты.
И- уж точно вкусне не становится, ничего не стреляет и т. п.