Закупорила компоты из клубники в банки, а воды не долила до верха горлышка. и закатала.

Question

При переворачивании верх дном, был хлопок воздуха на крышку. Не пропадут ли компоты, если там не хватало воды сантиметра три до горлышка?

Answer 1

Если крышка не выпуклая и соблюдены технология, ничего нигде не подтекает, крышка ровная или вогнутая слегка, то ничего "такого" не должно произойти. Если крышечка чуть выпуклая стала, то воздуха много и лучше просто перекатать, перекипятив содержимое.

Answer 2

крышка потом назад схлопнется когда поставишь на дно - недолив не повлияет на качество компота - лишь бы не было подтекания при переворачивании - в этом случае нужно перезакатать