На какие показатели обращать внимание при покупке хлеба?

Answer 1

Обращайте внимание на состав хлеба.
И ещё, чёрный и белый хлеб готовятся совершенно по разному и разной муки. Поищите в интернете оригинальные рецептуры производственного хлеба.
Сейчас чаще всего если берёте чёрный якобы хлеб, можно почти с 80% вероятностью сказать что он почти ничем не отличается от белого.
Выхода, два, либо покупать при заводе, где вам точно скажут рецепт, либо готовить самим.

Answer 2

че тут думать, серый хлеб в основном для тех кто экономит на бюджете, белый для тех кто выходит из экономических баталий, батон это уже для крутиков и или для студентов,
бородинский черный если ты уже на пенсии и кроме как о партизанах не думается или о войнах. и т. д.
Булки наверное придумали чтобы мана регенерировалась, но пока это провереяется)