Почему разделочная доска и скалка должны быть деревянными?

Answer 1

На деревянной доске легче катать тесто, мука на нем ложится ровне и не скользит. Скалка не обязательно должна быть деревянной, она может быть даже стальной и очень тяжелой, для слоеного теста, например. Мне очень нравится моя скалка с силиконовым слоем, она достаточно толстая и при раскатке теста я не задеваю тесто пальцами, да и крутится хорошо