Не получается бисквит.

Question

Хочу испечь бисквит в електр. духовке. но когда я пеку в ней, бисквит не получается, не поднимается, а как лепешка. а вот если пеку в мультиварке по этому же рецепту он идеален. Почему он не получается в духовке? Как печете вы? И на какую температуру кладете?

Answer 1

Бисквит нужно правильно взбить - 7 средних яиц+стакан сахара, взбиваем миксером на максимальной скорости, минут 10-15, пока масса не увеличится втрое, не загустет и не побелет. Переводим миксер на минимальные обороты и всыпаем по ложке стакан муки (иногда чуть больше) В это время уже должна быть готова форма, смазана, и разогрета духовка до 220 градусов. Тут же выливаем бисквит в форму и тут же отправляем в горячую духовку. Первые минут 15 дверцу духовки открывать нельзя.
Дале проверяем зубочисткой на предмет готовности. У меня, в среднем, такой бисквит выпекается около 20-30 минут

Answer 2

Температура максимум 200. лучше меньше. духовка предварительно разогрета. ставить на средний уровень. Есть ли конвенция в духовке? Включайте.
На 4 крупных яйца по стакану муки и сахара.