варенье из кабачков

Answer 1

Кабачки можно долго хранить в сухом прохладном месте. Поэтому я их не заготавливаю как варенье. (летом и без кабачков - хватает хлопот с заготовками)
А именно зимой можно перекрутить мякоть кабачков+апельсин без косточек (или тыквы+лимон) на мясорубке, добавить сахар (не много, по вкусу) . прокипятить минут 5 и съесть за несколько дней (если готовить небольшой порцией) . А можно закатать в небольшие стерилизованные баночки.